הוראות הכנה
א. להכנת קולי העגבניות:
- לגרד את העגבניות במגרדת גסה. – להניח בקערה.
- להוסיף את שאר מרכיבי הקולי – ולמקרר.
ב. להכנת העגבניות האפויות:
- לחמם תנור ל180 מעלות, לסדר פלחי עגבניות בתבנית.
- לצקת על העגבניות את השמן ולתבל במלח ופלפל.
- לפזר את השום ולכסות בעלי הטימין.
- לאפות במשך כ40 דקות – להוציא ולצנן.
ג. לזרוע על החצילים מלח ולהניח בצד במשך שעה.
- לשטוף היטב ולייבש.
- לחמם את השמן ולטגן את החצילים עד שיזהיבו. (להניח על נייר סופג).
ד. לחמם תנור על 180 מעלות ולסדר בתבנית אפייה.
- להכין ששה מגדלים עם פרוסות החציל ופרוסות הגבינה. (פרוסת חציל, פרוסת גבינה(.
- מקבלים ששה מגדלים, בכל אחד ארבע פרוסות חציל ושלש גבינה.
ה. אופים כ-רבע שעה עד שהגבינה נמסה.
- מעבירים את המגדלים לצלחות אישיות- יוצקים מסביב מעט מקולי העגבניות והזיתים, ושמים מעל כל מגדל אשכול פלחי עגבניות אפויות.
